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Los cangrejos y las langostas tienen patas fuertes para caminar, mientras que los camarones tienen patas delgadas y frágiles que usan principalmente para posarse. [3] Los camarones están muy extendidos y abundantes. Hay miles de especies adaptadas a una amplia gama de hábitats. Se pueden encontrar alimentándose cerca del fondo marino en la mayoría de las costas y estuarios, así como en ríos y lagos. Para escapar de los depredadores, algunas especies se alejan del fondo marino y se sumergen en el sedimento. [3] Suelen vivir de uno a siete años. [4] Los camarones a menudo son solitarios, aunque pueden formar grandes escuelas durante la temporada de desove. [3] [5] Desempeñan papeles importantes en la cadena alimentaria y son una fuente importante de alimentos para animales más grandes, desde peces hasta ballenas. Las colas musculares de muchos camarones son comestibles para los humanos, y son ampliamente capturadas y cultivadas para el consumo humano. Las especies de camarones comerciales apoyan una industria por valor de 50 mil millones de dólares al año [3], y en 2010 la producción comercial total de camarones fue de casi 7 millones de toneladas. El cultivo de camarones se hizo más frecuente durante la década de 1980, particularmente en China, y en 2007 la cosecha de las granjas de camarones superó la captura de camarones silvestres. Existen problemas importantes con la captura incidental excesiva cuando los camarones se capturan en la naturaleza, y con el daño causado por la contaminación a los estuarios cuando se utilizan para apoyar la cría de camarones. Muchas especies de camarones son pequeñas como sugiere el término camarones, de aproximadamente 2 cm (0. 79 pulgadas) de largo, pero algunas camarones superan los 25 cm (9. 8 pulgadas). Los camarones más grandes tienen más probabilidades de ser comercializados y a menudo se los conoce como langostinos, particularmente en Gran Bretaña. Clasificación [editar] Camarones y gambas ---- De Raymond Bauer en camarones notables: [6] El camarón se usa característicamente para referirse a aquellos crustáceos con antenas largas, patas delgadas y un abdomen muscular comprimido lateralmente que está altamente adaptado para nadar hacia adelante y una respuesta de escape hacia atrás (retrógrado). El langostino se usa a menudo como sinónimo de camarones para camarones peneeoideos y carideanos, especialmente los de gran tamaño. De los diccionarios ingleses de Oxford: Camarones: un pequeño crustáceo que nada libremente con un cuerpo alargado, típicamente marino y con frecuencia de importancia comercial como alimento. [7] Langostino: un crustáceo marino que se asemeja a un gran camarón. [8] Los camarones son crustáceos nadadores con abdómenes musculares largos y estrechos y antenas largas. A diferencia de los cangrejos y las langostas, los camarones tienen pleópodos (swimmerets) bien desarrollados y patas para caminar delgadas; están más adaptados para nadar que caminar. Históricamente, fue la distinción entre caminar y nadar lo que formó la división taxonómica primaria en los antiguos subórdenes Natantia y Reptantia. Los miembros de Natantia (camarones en el sentido más amplio) se adaptaron para nadar, mientras que los Reptantia (cangrejos, langostas, etc.) se adaptaron para gatear o caminar. [9] Algunos otros grupos también tienen nombres comunes que incluyen la palabra "camarones"; [10] cualquier crustáceo pequeño que se asemeje a un camarón tiende a llamarse uno. [3] Diferencias entre camarones, langostas y cangrejos camarón langostas cangrejos Los camarones son delgados con abdomen largo y musculoso. Se parecen un poco a las langostas pequeñas, pero no a los cangrejos. Los abdómenes de los cangrejos son pequeños y cortos, mientras que los abdómenes de las langostas y los camarones son grandes y largos. El abdomen inferior de los camarones soporta pleópodos que están bien adaptados para nadar. Los caparazones de los cangrejos son anchos y planos, mientras que los caparazones de las langostas y los camarones son más cilíndricos. Las antenas de los cangrejos son cortas, mientras que las antenas de las langostas y los camarones son generalmente largas, alcanzando más del doble de la longitud del cuerpo en algunas especies de camarones. [3] [10] [11] [12] Las langostas con garras (foto a la izquierda) y las langostas espinosas (foto a la derecha) son un desarrollo evolutivo intermedio entre los camarones y los cangrejos. Se parecen un poco a las grandes versiones de camarones. Las langostas con garras tienen garras grandes, mientras que las langostas espinosas no, con antenas espinosas y caparazón. Algunos de los decápodos más grandes son las langostas. Al igual que los cangrejos, las langostas tienen patas robustas y están muy adaptadas para caminar sobre el fondo marino, aunque no caminan de lado. Algunas especies tienen pleópodos rudimentarios, que les dan cierta capacidad para nadar, y como los camarones pueden langostar con la cola para escapar de los depredadores, pero su principal modo de locomoción es caminar, no nadar. [3] [10] [11] [13] Los cangrejos evolucionaron de los primeros camarones, aunque no se parecen a los camarones. A diferencia de los camarones, sus abdomen son pequeños y tienen antenas cortas y caparazones cortos que son anchos y planos. Tienen prominentes garras de agarre como su par frontal de extremidades. Los cangrejos están adaptados para caminar en el fondo marino. Tienen patas robustas y generalmente se mueven alrededor del fondo marino al caminar de lado. Tienen pleópodos, pero los usan como órganos intromitantes o para mantener crías de huevos, no para nadar. Mientras que los camarones y las langostas escapan de los depredadores, los cangrejos se aferran al fondo marino y se entierran en el sedimento. En comparación con los camarones y las langostas, los caparazones de los cangrejos son particularmente pesados, duros y mineralizados. [3] [10] [11] [14] [15] Descripción [editar] La siguiente descripción se refiere principalmente a la anatomía externa del camarón común europeo, Crangon crangon, como un ejemplo típico de un camarón decápodo. El cuerpo del camarón se divide en dos partes principales: la cabeza y el tórax, que se fusionan para formar el cefalotórax, y un abdomen largo y estrecho. La cáscara que protege el cefalotórax es más dura y más gruesa que la cáscara en otros lugares del camarón y se llama caparazón. El caparazón generalmente rodea las branquias, a través de las cuales se bombea agua por la acción de las piezas bucales. [16] La tribuna, los ojos, los bigotes y las piernas también salen del caparazón. La tribuna, del latín rōstrum que significa pico, parece un pico o nariz puntiaguda en la parte delantera de la cabeza del camarón. Es una extensión rígida hacia adelante del caparazón y puede usarse para ataque o defensa. También puede estabilizar los camarones cuando nada hacia atrás. Dos ojos bulbosos en los tallos se sientan a ambos lados de la tribuna. Estos son ojos compuestos que tienen visión panorámica y son muy buenos para detectar movimiento. Dos pares de bigotes (antenas) también salen de la cabeza. Uno de estos pares es muy largo y puede tener el doble de longitud que los camarones, mientras que el otro par es bastante corto. Las antenas tienen sensores que les permiten a los camarones sentir donde se tocan, y también les permite "oler" o "probar" cosas al tomar muestras de los químicos en el agua. Las antenas largas ayudan a los camarones a orientarse con respecto a su entorno inmediato, mientras que las antenas cortas ayudan a evaluar la idoneidad de las presas. [3] [10] Ocho pares de apéndices provienen del cefalotórax. Los primeros tres pares, los maxilípedos, en latín para "pies de mandíbula", se utilizan como piezas bucales. En Crangon Crangon, el primer par, la maxila, bombea agua hacia la cavidad branquial. Después del maxilípedo vienen cinco pares más de apéndices, los pereiópodos. Estos forman las diez patas de decápodos. En Crangon Crangon, los dos primeros pares de pereiópodos tienen garras o chela. El chela puede agarrar alimentos y llevarlos a la boca. También se pueden usar para pelear y arreglarse. Las cuatro patas restantes son largas y delgadas, y se usan para caminar o posarse. [3] [10] [12] [17] El abdomen musculoso tiene seis segmentos y tiene una capa más delgada que el caparazón. Cada segmento tiene una capa superpuesta separada, que puede ser transparente. Los primeros cinco segmentos tienen cada uno un par de apéndices en la parte inferior, que tienen forma de paletas y se usan para nadar hacia adelante. Los apéndices se llaman pleópodos o swimmerets, y se pueden usar para fines distintos a la natación. Algunas especies de camarones los usan para criar huevos, otros tienen agallas para respirar, y los machos de algunas especies usan el primer par o dos para la inseminación. El sexto segmento termina en el telson flanqueado por dos pares de apéndices llamados uropodos. Los uropodos permiten que los camarones naden hacia atrás y funcionan como timones, guiando a los camarones cuando nada hacia adelante. Juntos, el telson y los uropodos forman un abanico de cola extendido. Si un camarón está alarmado, puede flexionar su abanico de cola en un movimiento rápido. Esto da como resultado un dardo hacia atrás llamado reacción de escape caridoide (langosta). [3] [10] [12] Hábitat [editar] Los camarones están muy extendidos y se pueden encontrar cerca del fondo marino de la mayoría de las costas y estuarios, así como en ríos y lagos. Existen numerosas especies, y generalmente hay una especie adaptada a cualquier hábitat en particular. [3] La mayoría de las especies de camarones son marinas, aunque aproximadamente una cuarta parte de las especies descritas se encuentran en agua dulce. [18] Las especies marinas se encuentran a profundidades de hasta 5, 000 metros (16, 000 pies), [16] y desde los trópicos hasta las regiones polares. Aunque los camarones son casi totalmente acuáticos, las dos especies de Merguia son semi-terrestres y pasan una parte importante de su vida en tierra en los manglares. [19] [20] Comportamiento [editar] Existen muchas variaciones en la forma en que se ven y se comportan los diferentes tipos de camarones. Incluso dentro del grupo central de camarones carideanos, el pequeño y delicado camarón de Pederson (arriba) se ve y se comporta de manera bastante diferente al gran camarón rosado comercial o al camarón de pistola. [12] La familia carideana de camarones pistola se caracteriza por grandes garras asimétricas, la mayor de las cuales puede producir un fuerte chasquido. La familia es diversa y de distribución mundial, y consta de unas 600 especies. [22] Las colonias de camarones que se rompen son una fuente importante de ruido en el océano y pueden interferir con el sonar y la comunicación submarina. [23] [24] [25] El pequeño camarón emperador tiene una relación simbiótica con las babosas y los pepinos de mar, y puede ayudar a mantenerlos libres de ectoparásitos. [26] La mayoría de los camarones son omnívoros, pero algunos están especializados para modos particulares de alimentación. Algunos son alimentadores de filtro, que usan sus patas setose (cerdas) como tamiz; algunos raspan las algas de las rocas. Los camarones más limpios se alimentan de los parásitos y el tejido necrótico de los peces de arrecife que crían. [16] Se sabe que algunas especies de camarones también canibalizan a otras si no hay otras fuentes de alimentos disponibles. A su vez, los camarones son comidos por varios animales, particularmente peces y aves marinas, y frecuentemente albergan parásitos bopiridos. [dieciséis] Apareamiento [editar] Las hembras del camarón de agua dulce Caridina ensifera son capaces de almacenar esperma de múltiples parejas y, por lo tanto, pueden producir descendencia con diferentes paternidades.[27] Se encontró que el éxito reproductivo de los toros se correlaciona inversamente con su relación genética con la madre. [27] Este hallazgo sugiere que ocurre la competencia espermática y / o la elección femenina pre y post copulatoria. La elección femenina puede aumentar la aptitud de la progenie al reducir la depresión endogámica que generalmente resulta de la expresión de mutaciones recesivas nocivas homocigóticas. [28] Especies [editar] Decápodos [editar] Hay poco acuerdo entre los taxonomistas sobre la filogenia de los crustáceos. [29] Dentro de los decápodos "cada estudio da resultados totalmente diferentes. Ni siquiera uno de estos estudios coincide con ninguno de los estudios de morfología rivales". [30] Algunos taxonomistas identifican camarones con el infraorden Caridea y langostinos con el suborden Dendrobranchiata. [31] Si bien diferentes expertos dan diferentes respuestas, no hay desacuerdo en que las especies carideas son camarones. [3] Hay más de 3000 especies de carideos. [32] Ocasionalmente se les conoce como "camarones verdaderos". [33] Tradicionalmente, los decápodos se dividían en dos subórdenes: la Natantia (o nadadores) y la Reptantia (o caminantes). La Natantia o nadadores incluía los camarones. Fueron definidos por su abdomen que, junto con sus apéndices, estaba bien adaptado para nadar. Los reptantia o caminantes incluían cangrejos y langostas. Estas especies tienen pequeños apéndices abdominales, pero patas robustas bien adaptadas para caminar. Se pensaba que la Natantia era parafilética, es decir, se pensaba que originalmente todos los decápodos eran como camarones. [34] Sin embargo, las clasificaciones ahora se basan en clados, y el suborden parafilético Natantia ha sido descontinuado. "Sobre esta base, las clasificaciones taxonómicas ahora dividen el orden Decapoda en los dos subórdenes: Dendrobranchiata para el clado de camarones más grande y Pleocyemata para todos los demás decápodos. Los Pleocyemata se dividen a su vez en media docena de infracciones" [34] Los taxonomistas De Grave y Fransen, 2011, reconocen cuatro grupos principales de camarones: el suborden Dendrobranchiata y los infraorders Procarididea, Stenopodidea y Caridea ". [35] Este grupo es idéntico al grupo tradicional Natantia y contiene solo decápodos. Todos los camarones de interés comercial pertenecen a la Natantia. La FAO determina las categorías y la terminología utilizada en la notificación de las pesquerías mundiales. Definen un camarón como un "crustáceo decápodo del suborden Natantia". [36] Según la Comisión del Codex Alimentarius de la FAO y la OMS: "El término camarones (que incluye el término de langostino utilizado con frecuencia) se refiere a las especies cubiertas por la edición más reciente de la lista de camarones de la FAO, Catálogo de especies de la FAO, Volumen 1, Camarones y langostinos del mundo, un catálogo anotado de especies de interés para las pesquerías FAO Fisheries Synopsis No. 125 ". [37] A su vez, el Catálogo de Especies dice que la categoría más alta con la que trata es" el suborden Natantia del orden Crustacea Decapoda para a la que pertenecen todos los camarones y langostinos ". [38] Principales grupos de camarones de la Natantia Orden Suborden Infraorden Imagen Especies existentes [32] Descripción Decapoda Dendrobranchiata 533 Camarones Penaeid Una familia particularmente significativa en este suborden son los Penaeidae, a menudo referidos como camarones peneidos o langostinos peneidos. La mayoría de las especies comercialmente importantes están en esta familia. Vea abajo. Las especies en este suborden tienden a ser más grandes que las especies de camarones carideanos a continuación, y muchas son comercialmente importantes. A veces se les conoce como langostinos. Dendrobranchiata, como el langostino tigre gigante en la foto, generalmente tiene tres pares de garras, aunque sus garras son menos visibles que las de otros camarones. No crían huevos como el carideano, sino que los arrojan directamente al agua. Sus branquias son ramificadas, mientras que las branquias de los camarones carideanos son laminares. Los segmentos en su abdomen son de tamaño uniforme, y no hay una curva pronunciada en el abdomen. [3] [6] [13] [39] Pleocyemata Caridea 3438 Las numerosas especies en este infraorden se conocen como camarones carideanos, aunque solo unas pocas son comercialmente importantes. Por lo general, son pequeños, nocturnos, difíciles de encontrar (se entierran en el sedimento) y son de interés principalmente para los biólogos marinos. Los camarones carideos, como el camarón rosado en la foto, generalmente tienen dos pares de garras. Las mujeres carideas colocan huevos en sus pleópodos y los crían allí. El segundo segmento abdominal se superpone al primero y al tercer segmento, y el abdomen muestra una curva carideana pronunciada. [3] [9] [39] [40] Procaridida 6 6 Un grupo hermano menor de Caridea (inmediatamente arriba) Stenopodidea 71 Conocidos como camarones boxer, los miembros de este infraorden suelen ser camarones más limpios. Su tercer par de patas para caminar (pereiópodos) están muy agrandadas. El camarón de coral con banda (en la foto) es popular en los acuarios. Los Stenopodidea son un grupo mucho más pequeño que los Dendrobranchia y Caridea, y no tienen importancia comercial. [41] Otros crustáceos decápodos, también llamados camarones, son los camarones fantasmas o de barro que pertenecen al infraorden Thalassinidea. En Australia se llaman yabbies. [42] La monofilia del grupo no es segura; estudios recientes han sugerido dividir al grupo en dos infraordenes, Gebiidea y Axiidea. [35] No decapodos [editar] Un camarón parece ser casi cualquier crustáceo que no sea langosta, percebe o cangrejo. - Greg Jensen [3] Una amplia variedad de crustáceos no decapodos también se conoce comúnmente como camarones. Esto incluye los camarones de salmuera, camarones de almejas, camarones de hadas y camarones renacuajos que pertenecen a los branchiopods, camarones lophogastridan, camarones de zarigüeya y camarones esqueleto que pertenecen a Malacostraca; y semillas de camarones que son ostrácodos. [3] Muchas de estas especies se parecen bastante a los camarones de decápodos comerciales que se comen como mariscos. Por ejemplo, los camarones esqueletos tienen patas cortas y una cola delgada como la cola de un escorpión, los camarones de hadas nadan boca abajo con apéndices de natación que parecen hojas, y los pequeños camarones con semillas tienen caparazones bivalvos que pueden abrir o cerrar. [12] El kril se asemeja a los camarones en miniatura, y a veces se los llama "camarones de kril". [43] [44] Otros grupos de especies comúnmente conocidos como camarones Clase Grupo Especies existentes Branchiopoda Branchiopoda proviene del griego branchia que significa branquias, y pous significa pies. [45] Tienen branquias en sus pies o piezas bucales. [46] Artemia 8 Los camarones de salmuera pertenecen al género Artemia. Viven en lagos interiores de agua salada en salinidades inusualmente altas, lo que los protege de la mayoría de los depredadores. Producen huevos, llamados quistes, que pueden almacenarse en un estado latente durante largos períodos y luego eclosionar a demanda. Esto ha llevado al uso extensivo de camarones de salmuera como alimento para peces en la acuicultura. [47] [47] Los camarones de salmuera se venden como regalos novedosos bajo el nombre comercial de Sea-Monkeys. camarones almejas 150 Los camarones almeja pertenecen al grupo Conchostraca. Estos camarones de agua dulce tienen un caparazón bivalvo con bisagras que se puede abrir y cerrar. camarones de hadas 300 Los camarones de hadas pertenecen a la clase Anostraca. Estos camarones de agua dulce o salobre de 1–10 cm de largo no tienen caparazón. Nadan boca abajo con el vientre hacia arriba, con apéndices de natación que parecen hojas. La mayoría de los camarones de hadas son herbívoros, y comen solo las algas en el plancton. Sus huevos pueden sobrevivir a la sequía y temperaturas extremas durante años, reviviendo y eclosionando después de que regrese la lluvia. [48] camarones renacuajo 20 Los camarones renacuajos pertenecen a la familia Notostraca. Estos fósiles vivientes no han cambiado mucho desde el Triásico. Son resistentes a la sequía y se pueden encontrar depredadores de camarones de hadas y peces pequeños en el fondo de lagos poco profundos y piscinas temporales. [49] El camarón renacuajo de cola larga (en la foto) tiene tres ojos y hasta 120 patas con branquias en ellos. [50] Vive de 20 a 90 días. Diferentes poblaciones pueden ser bisexuales, unisexuales o hermafroditas. Malacostraca Malacostraca proviene del griego malakós que significa suave y óstrakon que significa concha. [51] El nombre es engañoso, ya que normalmente el caparazón es duro, y es suave solo brevemente después de la muda. [52] Lophogastrida 56 Estos camarones pelágicos marinos forman el orden Lophogastrida. Habitan principalmente en aguas pelágicas relativamente profundas en todo el mundo. Al igual que los camarones de zarigüeya relacionados, las hembras lophogastrida llevan una bolsa de cría. [53] camarón mantis 400 Los camarones mantis, llamados así porque se parecen a una mantis religiosa, forman el orden Stomatopoda. Crecen hasta 38 cm (15 pulgadas) de largo y pueden ser de colores vivos. Algunos tienen poderosas garras puntiagudas que perforan en su presa, aturdiéndolos, lanzándolos y desmembrándolos. Se les ha llamado "divisores de pulgar" debido a los cortes severos que pueden infligir si se manejan descuidadamente. [54] camarones zarigüeya 1, 000 Los camarones zarigüeya pertenecen al orden Mysida. Se llaman camarones zarigüeya porque las hembras llevan una bolsa de cría. Por lo general, tienen menos de 3 cm de largo, no están estrechamente relacionados con los camarones carideos o peneidos. Están muy extendidos en aguas marinas, y también se encuentran en algunos hábitats salobres y de agua dulce en el hemisferio norte. Los mysids marinos pueden formar grandes enjambres y son una fuente importante de alimento para muchos peces. Algunos mysids de agua dulce se encuentran en las aguas subterráneas y las cuevas de anclaje. [53] [55] camarones esqueleto Los camarones esqueletos, a veces conocidos como camarones fantasmas, son anfípodos. Sus cuerpos delgados y filiformes les permiten prácticamente desaparecer entre los filamentos finos de las algas. Los machos suelen ser mucho más grandes que las hembras. [56] [57] Para una buena explicación de una especie específica, ver Caprella mutica. Ostracoda Ostracod proviene del griego óstrakon que significa concha. En este caso, las conchas están en dos partes, como las de bivalvos o almejas. camaron de semillas 13, 000 Los camarones de semillas forman la clase Ostracoda. Esta es una clase de numerosas especies de crustáceos pequeños que parecen semillas, generalmente de un milímetro (0. 04 in) de tamaño. Su caparazón parece una concha de almeja, con dos partes unidas por una bisagra para permitir que la concha se abra y se cierre. Algunos camarones de semillas marinas derivan como plancton pelágico, pero la mayoría vive en el fondo del mar y se entierra en la capa superior de sedimentos. También hay especies de agua dulce y terrestres. La clase incluye carnívoros, herbívoros, alimentadores de filtro y carroñeros. [58] Algunos camarones mantis miden un pie de largo y tienen ojos saltones, una cola aplanada y garras formidables equipadas con palos o puntas afiladas, que puede usar para noquear a sus oponentes. [12] [54] Usos humanos [editar] Historia [editar] The Shrimp Girl, de William Hogarth, hacia 1740-1745, balancea en su cabeza una gran canasta de camarones y mejillones, que vende en las calles de Londres. Producción comercial de camarones (y langostinos) en millones de toneladas, según lo informado por la FAO. 1950-2009 [59] En 1991, los arqueólogos sugirieron que las antiguas áreas pavimentadas elevadas cerca de la costa en Chiapas, México, eran plataformas utilizadas para secar los camarones al sol, y que los hogares de arcilla adyacentes se usaban para secar los camarones cuando no había sol. [60] [61] La evidencia fue circunstancial, porque las cáscaras quitinosas de los camarones son tan delgadas que se degradan rápidamente, sin dejar restos fósiles. En 1985, Quitmyer y otros encontraron evidencia directa que se remonta al año 600 dC de los camarones en la costa sureste de América del Norte, al identificar con éxito los camarones de los restos arqueológicos de sus mandíbulas (mandíbulas). [62] [63] [64] Se han encontrado vasijas de arcilla con decoraciones de camarones en las ruinas de Pompeya. [64] En el siglo III d. C., el autor griego Ateneo escribió en su obra literaria, Deipnosophistae; "... de todos los peces, el más delicado es un camarón joven en hojas de higuera" [65] En América del Norte, los pueblos indígenas de las Américas capturaron camarones y otros crustáceos en presas de pesca y trampas hechas de ramas y musgo español, o utilizaron redes tejidas con fibra batida de plantas. Al mismo tiempo, los primeros colonos europeos, ajenos a las "costas ricas en proteínas" que los rodeaban, murieron de hambre por falta de proteínas. [64] En 1735 se importaron redes de cerco de playa de Francia, y los pescadores cajún de Luisiana comenzaron a pescar camarones blancos y a secarlos al sol, como todavía lo hacen hoy. [64] A mediados del siglo XIX, los inmigrantes chinos llegaron para la fiebre del oro de California, muchos del Delta del río Perla, donde la pesca de camarones pequeños había sido una tradición durante siglos. Algunos inmigrantes comienzan a capturar camarones locales en la Bahía de San Francisco, particularmente el Crangon franciscorum de una pulgada de largo. Estos camarones se esconden en la arena para esconderse, y pueden estar presentes en grandes cantidades sin parecerlo. La captura se secó al sol y se exportó a China o se vendió a la comunidad china en los Estados Unidos. [64] Este fue el comienzo de la industria del camarón estadounidense. La sobrepesca y la contaminación de los relaves de las minas de oro provocaron el declive de la pesquería. Fue reemplazado por una pesquería de camarones blancos peneidos en las costas del Atlántico Sur y el Golfo. Estos camarones eran tan abundantes que las playas estaban repletas de hileras de sus moldes. Los métodos modernos de camarones industriales se originaron en esta área. [64] "" Para que los camarones se convirtieran en uno de los alimentos más populares del mundo, se necesitó el desarrollo simultáneo de la red de arrastre de nutrias ... y el motor de combustión interna. "[64] La pesca de arrastre de camarones puede capturar camarones en grandes volúmenes arrastrando una red a lo largo del fondo marino. La pesca de arrastre se registró por primera vez en Inglaterra en 1376, cuando el rey Eduardo III recibió una solicitud de que prohibiera esta nueva y destructiva forma de pescar. [66] En 1583, los holandeses prohibieron el arrastre de camarones en los estuarios. [67] En la década de 1920, el motor diesel se adaptó para su uso en barcos camaroneros. Los cabrestantes eléctricos estaban conectados a los motores, y solo se necesitaban pequeños equipos para levantar rápidamente pesadas redes a bordo y vaciarlas. Los barcos camaroneros se hicieron más grandes, más rápidos y más capaces. Se podrían explorar nuevas zonas de pesca, se podrían desplegar redes de arrastre en aguas más profundas en alta mar y se podría rastrear y capturar camarones durante todo el año, en lugar de estacionalmente como en épocas anteriores. Los barcos más grandes se arrastraron hacia el mar y los barcos más pequeños trabajaron en bahías y estuarios. En la década de 1960, los cascos de acero y fibra de vidrio fortalecieron aún más los barcos camaroneros, por lo que podían pescar redes más pesadas, y los avances constantes en electrónica, radar, sonar y GPS dieron como resultado flotas de camarones más sofisticadas y capaces. [64] A medida que se industrializaron los métodos de pesca de camarones, se produjeron cambios paralelos en la forma en que se procesaron los camarones. "En el siglo XIX, los camarones secados al sol fueron reemplazados en gran medida por fábricas de conservas. En el siglo XX, las fábricas de conservas fueron reemplazadas por congeladores". [64] En la década de 1970, se inició una importante producción de camarones, particularmente en China. La cría se aceleró durante la década de 1980 a medida que la cantidad de demanda de camarones excedía la cantidad suministrada, y la captura incidental excesiva y las amenazas a las tortugas marinas en peligro de extinción se asociaron con la pesca de camarones silvestres. [64] En 2007, la producción de camarones de cultivo superó la captura de camarones silvestres. [59] Especies comerciales [editar] Aunque hay miles de especies de camarones en todo el mundo, solo unas 20 de estas especies son comercialmente significativas. La siguiente tabla contiene los principales camarones comerciales, las siete especies más cosechadas. Todos ellos son decápodos; la mayoría de ellos pertenecen a la Dendrobranchiata y cuatro de ellos son camarones peneidos. Principales especies comerciales de camarones Nombre común Nombre científico Longitud máxima (mm) Profundidad (m) Habitat FAO WoRMS Producción 2010 (miles de toneladas) salvaje cultivado total Camarones de pata blanca Litopenaeus vannamei (Boone, 1931) La especie de camarones más cultivada. 230 0-72 marina, estuarina [68] [69] [70] 1 2721 2722 Langostino Tigre Gigante Penaeus monodon Fabricius, 1798 336 0-110 [71] [72] [73] 210 782 992 Camarones pasta Akiami Acetes japonicus Kishinouye, 1905 Especies más intensamente pescadas. Son pequeños con ojos negros y manchas rojas en los uropodos. [74] Solo una pequeña cantidad se vende fresca, la mayoría es seca, salada o fermentada. [74] 30 superficial marina [75] [76] [77] 574 Camarones al sur Trachysalambria curvirostris (Stimpson, 1860) Es más fácil de atrapar por la noche y se pesca solo en aguas de menos de 60 m (200 pies) de profundidad. [78] La mayor parte de la cosecha se realiza en China. [79] 98 13-150 [80] [81] [82] 294 Langostino carnoso Fenneropenaeus chinensis (Osbeck, 1765) Arrastreado en Asia, donde se vende congelado. Exportado a Europa occidental. Cultivado por Japón y Corea del Sur en estanques. [83] 183 90-180 [83] [84] [85] 108 45 153 Langostino Plátano Fenneropenaeus merguiensis (De Man, 1888) Típicamente se pesca en la naturaleza y se congela, con la mayoría de las capturas realizadas por Indonesia. Comercialmente importante en Australia, Pakistán y el Golfo Pérsico. Cultivado en Indonesia y Tailandia. En India tiende a confundirse con Fenneropenaeus indicus, por lo que su situación económica no está clara. [86] 240 10–45 [86] [87] [88] 93 113 Langostino norteño Pandalus borealis (Krøyer, 1838) Ampliamente pescado desde principios de 1900 en Noruega, y más tarde en otros países siguiendo los descubrimientos prácticos de Johan Hjort sobre cómo ubicarlos. Tienen una vida corta que contribuye anualmente a un stock variable. No se consideran sobrepescados. 165 20-1380 [89] [90] [91] 361 Todas las demás especies 1490 220 1710 Total combinado 3129 3788 6917 Pesca [editar] Arrastrero camaronero de doble aparejo con una red y el otro traído a bordo Camaronero tradicional con una red de camarones Captura mundial salvaje, 1950–2010, en millones de toneladas, según lo informado por la FAO [59] Las técnicas comerciales para la captura de camarones salvajes incluyen redes de arrastre de nutrias, redes de cerco y cebo para camarones. Se utiliza un sistema de redes al pescar. Las trampas con cebo son comunes en partes del noroeste del Pacífico. El arrastre de camarones puede dar lugar a tasas muy altas de captura incidental de especies no objetivo. En 1997, la FAO encontró tasas de descarte de hasta 20 libras por cada libra de camarones. El promedio mundial fue de 5. 7 libras por cada libra de camarones. [92] Las redes de arrastre en general, y las redes de arrastre de camarones en particular, se han identificado como fuentes de mortalidad para especies de peces y cetáceos. [93] La captura incidental a menudo se descarta muerta o moribunda cuando se la devuelve al mar, y puede alterar el equilibrio ecológico en las regiones descartadas. [94] En todo el mundo, la pesca de arrastre de camarones genera alrededor del 2% del peso de la captura mundial de pescado, pero da como resultado más de un tercio del total de la captura incidental mundial. Las especies más ampliamente pescadas son los camarones de pasta akiami, el camarón del norte, el camarón áspero del sur y el camarón tigre gigante. Juntas, estas cuatro especies representan casi la mitad del total de la captura silvestre. En los últimos años, la captura mundial de camarones silvestres ha sido superada por la cosecha de camarones de cultivo. [59] Agricultura [editar] El camarón blanco (se muestra juvenil) se ha convertido en la especie preferida para el cultivo de camarones. Producción mundial de acuicultura 1970–2009, en millones de toneladas, según lo informado por la FAO [59] Una granja de camarones es un negocio de acuicultura para el cultivo de camarones o langostinos marinos para consumo humano. La cría comercial de camarones comenzó en la década de 1970, y la producción creció abruptamente, particularmente para satisfacer las demandas del mercado de los Estados Unidos, Japón y Europa occidental. La producción global total de camarones de cultivo alcanzó más de 1,6 millones de toneladas en 2003, lo que representa un valor de casi 9 mil millones de dólares estadounidenses. Alrededor del 75% del camarón de cultivo se produce en Asia, en particular en China, Tailandia, Indonesia, India y Vietnam. El otro 25% se produce principalmente en América Latina, donde Brasil es el mayor productor. Para 2016, la nación exportadora más grande es India, seguida de Ecuador, Tailandia, Indonesia y China. [95] Como se puede ver en el cuadro de producción global de la izquierda, la producción acuícola significativa comenzó lentamente en la década de 1970 y luego se expandió rápidamente durante la década de 1980. Después de una pausa en el crecimiento durante la década de 1990, debido a los patógenos, la producción volvió a despegar y en 2007 excedió la captura de la pesca silvestre. Para 2010, la cosecha de acuicultura fue de 3. 9 millones de toneladas, en comparación con 3. 1 millón de toneladas para la captura de camarones silvestres. [59] En los primeros años de la cría de camarones marinos, la especie preferida era el gran langostino tigre gigante. Esta especie se cría en tanques de retención circulares donde creen que están en el océano abierto, y nadan en una "migración sin fin" alrededor de la circunferencia del tanque. [96] En 2000, la producción mundial fue de 630, 984 toneladas, en comparación con solo 146, 362 toneladas para el camarón blanco. Posteriormente, estas posiciones se invirtieron, y para 2010 la producción de langostino tigre gigante aumentó modestamente a 781, 581 toneladas, mientras que el camarón blanco se disparó casi veinte veces a 2, 720, 929 toneladas. [59] El camarón blanco es actualmente la especie dominante en la cría de camarones. Es un camarón moderadamente grande que alcanza una longitud total de 230 mm (9 "), y es particularmente adecuado para la cría porque" se reproduce bien en cautiverio, puede almacenarse en tamaños pequeños, crece rápido y a tasas uniformes, tiene proteínas relativamente bajas requisitos ... y se adapta bien a las condiciones ambientales variables. "[97] En China, los langostinos se cultivan junto con pepinos de mar y algunas especies de peces, en sistemas integrados multitróficos. El principal productor de camarones de cultivo es China. Otros productores importantes son Tailandia, Indonesia, India, Vietnam, Brasil, Ecuador y Bangladesh. La mayoría del camarón cultivado se exporta a los Estados Unidos, la Unión Europea y Japón, [98] también a otros mercados asiáticos, como Corea del Sur, Hong Kong, Taiwán y Singapur. [95] Las investigaciones realizadas por The Guardian en 2014 y The Associated Press en 2015 encontraron abusos contra los derechos humanos en barcos de pesca operados por Tailandia. Los barcos están tripulados con esclavos y capturan camarones y peces (incluido el pescado para la producción de harina de pescado que se alimenta a los langostinos cultivados). [99] [100] Greenpeace ha desafiado la sostenibilidad de las prácticas de cultivo de camarones tropicales con el argumento de que la cría de estas especies "ha llevado a la destrucción de vastas áreas de manglares en varios países [y] la sobrepesca de camarones juveniles de la naturaleza a "Granjas de abastecimiento". Greenpeace ha colocado a varias de las especies de camarones tropicales prominentes que se cultivan comercialmente en su lista roja de mariscos, incluyendo el camarón blanco, el camarón indio y el camarón tigre gigante. [101] Como comida [editar] Cola de camaron lista para comer Los camarones se comercializan y comercializan con varios problemas en mente. La mayoría de los camarones se venden congelados y comercializados en función de su clasificación de presentación, clasificación, color y uniformidad. [102] Los camarones tienen altos niveles de ácidos grasos omega-3 y bajos niveles de mercurio. [103] Por lo general, los camarones se venden enteros, aunque a veces solo se comercializa su carne. Al igual que con otros mariscos, los camarones son ricos en calcio, yodo y proteínas, pero bajos en energía alimentaria. Una comida a base de camarones también es una fuente importante de colesterol, de 122 mg a 251 mg por 100 g de camarones, dependiendo del método de preparación. [104] Sin embargo, el consumo de camarones se considera saludable para el sistema circulatorio porque la falta de niveles significativos de grasas saturadas en los camarones significa que el alto contenido de colesterol en los camarones en realidad mejora la proporción de colesterol LDL a HDL y reduce los triglicéridos. [105] Ebiko - huevas de camarones, a veces traducidas como "hojuelas de camarones" - se usa como uno de los ingredientes en la preparación del sushi. [106] Los camarones y otros mariscos se encuentran entre los alérgenos alimentarios más comunes. [107] No son kosher y, por lo tanto, están prohibidos en la cocina judía. Acuarios [editar] Varios tipos de camarones se mantienen en acuarios caseros. Algunos son puramente ornamentales, mientras que otros son útiles para controlar las algas y eliminar escombros. [108] Los camarones de agua dulce comúnmente disponibles para acuarios incluyen el camarón de bambú, el camarón de pantano japonés (Caridina multidentata, también llamado "camarón Amano", ya que su uso en acuarios fue iniciado por Takashi Amano), el camarón cereza (Neocaridina heteropoda) y el fantasma o camarones de vidrio (Palaemonetes spp.). Los camarones populares de agua salada incluyen el camarón limpiador Lysmata amboinensis, el camarón de fuego (Lysmata debelius) y el camarón arlequín (Hymenocera picta). Acuario de agua dulce variante camarones vienen en muchos colores El camarón blanco como la nieve Caridina cantonensis es un camarón blanco de agua dulce. El camarón cereza "Neocaridina heteropoda var. Rojo" es particularmente fácil de mantener y reproducir. El camarón perla "Neocaridina zhanghjiajiensis var. Azul" está estrechamente relacionado con el camarón cereza. El camarón tigre Caridina cantonensis es transparente con rayas negras. El camarón tigre rojo Caridina cantonensis es transparente con rayas rojas y se encuentra en el sur de China. El popular camarón rojo abeja Caridina cantonensis tiene rayas anchas rojas y blancas. Camarones versus gambas [editar] Los términos camarones y gambas son nombres comunes, no nombres científicos. Son términos vernáculos o coloquiales que carecen de la definición formal de términos científicos. No son taxones, pero son términos de conveniencia con poca significación circunscripcional. No hay razón para evitar usar los términos camarones o gambas cuando sea conveniente, pero es importante no confundirlos con los nombres o las relaciones de los taxones reales. [12] Según el taxónomo de crustáceos Tin-Yam Chan, "los términos camarones y gambas no tienen una referencia definitiva a ningún grupo taxonómico conocido. Aunque el término camarones a veces se aplica a especies más pequeñas, mientras que el langostino se usa con mayor frecuencia para formas más grandes, no existe La distinción clara entre ambos términos y su uso a menudo se confunde o incluso se invierte en diferentes países o regiones ". [109] Escribiendo en 1980, LB Holthuis señaló que los términos gambas y camarones se usaron de manera inconsistente" incluso dentro de una sola región ", generalizando que Las especies más grandes que se pescan comercialmente generalmente se denominan camarones en los Estados Unidos y langostinos en otros países de habla inglesa, aunque no sin excepciones. [110] Un camarón de río bigclaw. A veces se dice que los langostinos son camarones grandes o, alternativamente, camarones de agua dulce, pero esta criatura grande de agua dulce es un camarón carideano, y rara vez se conoce como langostino. Mucha confusión rodea el alcance del término camarones. Parte de la confusión se origina con la asociación de la pequeñez. Eso crea problemas con las especies de camarones que no son pequeñas. La expresión "camarones gigantes" puede verse como un oxímoron, un problema que no existe con la designación comercial de "langostinos gigantes". [111] El término camarón se originó alrededor del siglo XIV con el camarón inglés medio, similar al schrempen medio bajo alemán, y significa contraerse o arrugarse; y el skorpna nórdico antiguo, que significa marchitarse, o skreppa, que significa una persona delgada. [112] [113] No está claro dónde se originó el término gambas, pero las primeras formas de la palabra surgieron en Inglaterra a principios del siglo XV como orar, praine y prane. [114] [115] [116] Según el lingüista Anatoly Liberman, no está claro cómo los camarones, en inglés, se asociaron con los pequeños. "Ningún idioma germánico asocia al camarón con su tamaño ... Lo mismo ocurre con el romance ... no está claro en qué circunstancias se aplicó el nombre al crustáceo". [117] Los estudios taxonómicos en Europa sobre camarones y langostinos fueron formados por el camarón común y el langostino común, ambos encontrados en grandes cantidades a lo largo de las costas europeas. El camarón común, Crangon crangon fue categorizado en 1758 por Carl Linnaeus, y el langostino común fue categorizado en 1777 por Thomas Pennant. El camarón común es una especie de madriguera pequeña alineada con la noción de camarón como algo pequeño, mientras que el camarón común es mucho más grande. Los términos camarones verdaderos o langostinos verdaderos a veces se usan para significar lo que una persona en particular piensa que es camarones o langostinos. [12] Esto varía con la persona que usa los términos. Pero tales términos no se usan normalmente en la literatura científica, porque los términos camarones y gambas carecen de prestigio científico. Con los años, la forma en que se utilizan los camarones y las gambas ha cambiado, y hoy en día los términos son casi intercambiables. Aunque de vez en cuando algunos biólogos declaran que ciertos nombres comunes deben limitarse a taxones específicos, el uso popular de estos nombres parece continuar sin cambios. [12] [118] Miscelánea [editar] Solo 57 especies fósiles exclusivas se conocen en el registro fósil de camarones. [35] La fecha más temprana del Jurásico inferior y el Cretácico. [119] Varios asentamientos costeros en los Estados Unidos han reclamado el título de "Capital mundial del camarón". Por ejemplo, el reclamo se hizo a principios del siglo XIX para el Puerto de Brunswick en Georgia, y Fernandina y San Agustín en Florida. [120] Se han hecho reclamos más recientes para Aransas Pass [121] y Brownsville en Texas, [122] así como para Morgan City en Louisiana. [123] El reclamo también se ha hecho para Mazatlán en México. [124] Ver también [editar] Dolor en crustáceos. Referencias [editar] ^ Encyclopædia Britannica de camarones. Consultado el 20 de agosto de 2012. ^ Rudloe y Rudloe (2009) ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q Rudloe y Rudloe (2009), págs. 15–26. ^ "Una bullabesa de hechos fascinantes sobre peces". NOAA: Servicio Nacional de Pesca Marina. Consultado el 22 de octubre de 2009. ^ A. Gracia (1996). "Sobrepesca de reclutamiento de camarones blancos (Penaeus setiferus)". Investigación marina y de agua dulce. 47 (1): 59–65. doi: 10. 1071 / MF9960059. ↑ a b Bauer, 2004, Capítulo 1, págs. 3–14, ^ Diccionarios de camarones Oxford. Consultado el 18 de agosto de 2012. ^ Diccionarios de gambas Oxford. 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Coautor Raymond Lai
Bio: Startup CTO y Professional Nerd.